Hünkar Begendi (Πλήρης μετρημένη λεπτομερής αφήγηση)

Οι μελιτζάνες ψήνονται και η φλούδα τους ξεφλουδίζεται. Ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Τίθεται σε αναμονή.
Στη ζεστή κατσαρόλα βάζουμε 500 γραμμάρια κρέατος σε κύβους. Σφραγίζεται ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε λάδι και πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέστε θυμάρι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ψήνεται για 2-3 λεπτά. (Δεν θα είναι πολύ νερουλό. Δεν πειράζει αν έχει λίγη σάλτσα ντοματοπελτέ από κάτω)
Για τις προτιμήσεις σας? Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι και λιώνουν. Προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού και να πάρει ανοιχτόχρωμο χρώμα. Προστίθεται γάλα. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε. Τέλος, προστίθεται τυρί τσένταρ. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρεται στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρεται ζεστό με σάλτσα κρέατος. Καλή όρεξη☺❤

Hünkar Begendi (Πλήρης μετρημένη λεπτομερής εξήγηση) Συνταγή με φωτογραφία