Chard Wrap με κιμά

1. Αφαιρούμε τα στελέχη του δικεφάλου μας και τα κρατάμε στην άκρη.
2. Δεν τα πετάμε γιατί θα βάλουμε τα κοτσάνια στον πάτο της κατσαρόλας μας. Πλένουμε καλά τα φύλλα του σέσκουλα.
3. Βάζουμε ζεστό νερό στην κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε τα φύλλα μας στο νερό που βράζει.
4. Παίρνουμε τον δικέφαλο αφού σταθούμε στο νερό για 10-15 δευτερόλεπτα. Το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ με πάγο και κρύο νερό.
5. Δημιουργούμε ένα εφέ σοκ βάζοντάς τα σε παγωμένο νερό για να αποτρέψουμε το ψήσιμο των φύλλων μας με την επίδραση του ζεστού νερού και να διατηρήσουμε το πράσινο των φύλλων. Παίρνουμε τα φύλλα που έχουν μείνει σε κρύο νερό για 10-15 δευτερόλεπτα και τα κρατάμε σε ξεχωριστό μπολ.
6. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για τη γέμιση. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση μας ψιλοκόβοντας τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα χόρτα.
7. Προσθέστε 3 κρεμμύδια, 1,5 φλιτζάνι ρύζι, 350 γραμμάρια κιμά, φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν μεταξύ τους.
8. Αν τα φύλλα μας έχουν χοντρές φλέβες, τα καθαρίζουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και τα ετοιμάζουμε για τη διαδικασία του τυλίγματος. Μπορείτε να καθορίσετε την ποσότητα του εσωτερικού κονιάματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
9. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, στρώνουμε στο κάτω μέρος τους μίσχους των φύλλων τσίμπημα για να μην κολλήσουν τα φύλλα στην κατσαρόλα. Αρχίζουμε να κορδώνουμε τα φύλλα που τυλίγουμε στους μίσχους.
10. Αφού ρίξουμε από πάνω αλάτι και ελαιόλαδο, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο ανάποδα για να μην ανοίξουν τα τυλιχτά.
11. Βάζουμε το ζεστό νερό στην κατσαρόλα μας για να μην πάει πάνω από τα φύλλα και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
12. Τα μαγειρευτά μας τυλιχτά είναι έτοιμα για σερβίρισμα, μπορείτε να τα σερβίρετε με γιαούρτι αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Τυλίγουμε με κιμά Συνταγή με φωτογραφία