Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τη γέμιση να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά όταν λιώσει καλά.
2. Όταν βράσει ελαφρώς ο κιμάς, προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια.
3. Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια, πετάμε όλα τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά ακόμα και μετά το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για την εξωτερική ζύμη, παίρνουμε το ψιλό πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώματος, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά, σκεφτείτε το σαν να είναι άγονο.
5. Όταν βράσει, δηλαδή όταν φουσκώσει το πλιγούρι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 ποτήρι ζεστό νερό και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Είχα ένα stand μίξερ και το ανακάτεψα για περίπου 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια γεμίστε ένα μπολ με νερό για να το πλάσετε, κόψτε ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού στο χέρι σας και δώστε του το σχήμα που θέλετε, μπορείτε να το πλάσετε πιο εύκολα στάζοντας νερό από το μπολ στο χέρι σας για να μην κολλάει η ζύμη στο χέρι σου. Το έκανα έτσι, είναι πιο εύκολο.
7. Άνοιξα τη ζύμη με τον πλάστη και τη γέμισα με γουδί και την δίπλωσα σαν ζύμη.
8. Το μαγείρεψα σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο λάδι για 1 λεπτό περίπου. Με αυτό το μέγεθος παρήχθησαν 25 τεμάχια. Καλή όρεξη

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία