Τούρτα με σύκο

Αρχικά, αφήστε τα ξερά σύκα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Κόβουμε τα μαλακωμένα σύκα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια αλευρώνουμε και ανακατεύουμε τα σύκα
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αυγό, τη βανίλια, την κανέλα, το λάδι καρυδιού, το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε και τέλος αλευρωμένα σύκα και ανακατεύουμε, το ρίχνουμε στο ταψί μας αλειμμένο με το πακετέλαιο. Είτε το ταψί μας είναι μεσαίο είτε μεγάλο, ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μην το ανοίξετε τα πρώτα 15 λεπτά και μετά ελέγξτε το με μια οδοντογλυφίδα. Όσο ψήνεται το κέικ μας, ετοιμάζουμε την πουτίγκα. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πήξει. Ας το πάρουμε από τη σόμπα. Το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να κάνει κρούστα, ανακατεύοντάς το κατά διαστήματα. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και αφού κρυώσει λίγο, ανακατεύετε 1 ποτήρι ζεστό νερό και 2 κουταλιές ζάχαρη. Ας το ρίξουμε στην τούρτα μας. Ρίχνουμε 1 πακέτο σαντιγί στη ζεστή και κρύα πουτίγκα μας, την ανακατεύουμε και την αδειάζουμε πάνω στο κέικ μας και την ισιώνουμε. Γαρνίρεται με μοσχοκάρυδο. Ας ξεκουραστούμε για 2η ώρα. Καλή όρεξη. .

Συνταγή κέικ σύκου με φωτογραφία