Συνταγή κέικ με κρέμα σύκου

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.
4. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα σύκα και ανακατεύουμε ξανά.
5. Το αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί, το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε. (Ένα κέικ που ψήνεται αργά λόγω των σύκων μέσα.
6. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα απαραίτητα υλικά για το σιρόπι.
7. Περιχύνουμε με το σιρόπι το ελαφρώς ζεσταμένο κέικ.
8. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, βάζετε στην κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη.
9. Το χτυπάμε καλά και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
10. Όταν αρχίσει να βράζει η κρέμα προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε μία με δύο φορές.
11. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως (για να μην γίνει κρέμα ανακατεύοντάς το ενδιάμεσα)
12. Προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και τη χτυπάμε καλά με το μίξερ (καλύτερα να τη χτυπήσουμε για 5-10 λεπτά).
13. Περιχύνουμε το κέικ με την κρέμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
14. Πασπαλίζουμε από πάνω καρύδια ή φουντούκια πριν σερβίρουμε.
    Καλή τύχη.

Συνταγή κέικ με κρέμα σύκου με φωτογραφία