Κεφτεδάκια στην κατσαρόλα

1. Αρχικά, παίρνουμε τα υλικά του κιμά μας σε ένα μπολ και τον ζυμώνουμε καλά.
2. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
3. Πλένουμε τις μελιτζάνες μας και τις ρίχνουμε στο φούρνο ξύνοντάς τις, μπορείτε να τις ψήσετε και στο μάτι της κουζίνας αν θέλετε.
4. Αφού ψηθούν οι μελιτζάνες μας, τις βγάζουμε από το φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
5. Για τις προτιμήσεις του, λιώνουμε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.
6. Το τηγανίζουμε με ένα κουτάλι μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
7. Προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβολιάσει.
8. Αφού πάρουμε τη συνοχή, προσθέτουμε τις μελιτζάνες ψιλοκομμένες.
9. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
10. Βγάζουμε τους ξεκουρασμένους κεφτέδες μας από το ψυγείο και τους τυλίγουμε σε μορφή μαρμάρων. Το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι για να μην στεγνώσει πολύ.
11. Βάζουμε το αγαπημένο στις κατσαρόλες μας και προσθέτουμε πάνω τους τα κεφτεδάκια.
12. Για τη σάλτσα, πάρουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το νερό για να ανοίξει η σύσταση.
13. Ας περιχύσουμε με αυτή τη σάλτσα τις κατσαρόλες μας.
14. Τέλος, τρίβουμε πάνω το τσένταρ και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το τσένταρ. Καλή όρεξη.

Συνταγή Κεφτεδάκια στιφάδο με Κεφτεδάκια Bevered με Φωτογραφία