Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Kekkek;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ταξινομούμε το σιτάρι μας και το πλένουμε τρίβοντάς το με 7-8 νερό το βράδυ και μουλιάζουμε σε 4 λίτρα περίπου νερό για 10 λεπτά. βράζουμε.
- Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και βρέχουμε το κρέας σε άλλο μπολ με κρύο νερό. Πρώτα το πρωί, παίρνουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας με 1 λίτρο νερό και το βράζουμε για 1,5 ώρα.
- Όταν ψηθεί το κρέας μας, ανοίγουμε τον πάτο του ταψιού με το σταρένιο και προσθέτουμε τον χυμό του κρέατος, ενώ προσθέτουμε το νερό ρίχνουμε και την κουτάλα προσέχοντας να μην χαλάσει η σύσταση.
- Όταν αρχίσει να βράζει, λέμε προσθέτουμε το κρέας, ρίχνουμε το λάδι και το αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας, πολτοποιώντας με μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύοντας. Αν θέλετε μπορείτε να το θρυμματίσετε τελείως με ένα κουτάλι ή να το περάσετε από το μπλέντερ.
- Προετοιμασία της σάλτσας; Λιώνουμε το βούτυρο και το ζεσταίνουμε καλά, προσθέτουμε το λάδι, βάζουμε την πιπεριά στο καυτό λάδι και σβήνουμε τη φωτιά.
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Keshk με φωτογραφία
